W dniach 16-22 listopada 2024 roku odbędzie się IX edycja Tygodnia Kuchni Włoskiej na Świecie. Hasłem przewodnim tegorocznej odsłony wydarzenia będzie dieta śródziemnomorska i kulinarne korzenie: zdrowie i tradycja.

Wydarzenie ma na celu promocję włoskiego dziedzictwa kulinarnego i ukazanie, jak bliski związek z przeszłością kształtuje współczesne podejście do zdrowego stylu życia.

Hasło tegorocznej edycji "Dieta śródziemnomorska i kulinarne korzenie: zdrowie i tradycja" przybliża techniki przygotowywania posiłków oraz lokalne tradycje z różnych regionów Włoch.

W ramach wydarzeń, które zostaną zorganizowane na całym świecie, włoskie instytuty kultury, ambasady oraz lokalni restauratorzy zaprezentują różnorodne atrakcje, takie jak degustacje, wykłady, warsztaty kulinarne oraz spotkania z ekspertami kuchni włoskiej.

Ponadto wydarzenie poruszy temat budowania więzi poprzez wspólne posiłki i zachowanie dziedzictwa kulturowego w globalnym społeczeństwie.

Tydzień Kuchni Włoskiej celebrowany będzie poprzez szereg wydarzeń, które przybliżą Polakom walory włoskiej tradycji kulinarnej. Włoskie instytucje oraz lokalne restauracje zaplanowały spotkania tematyczne, wykłady, prezentacje, a także panele dyskusyjne z udziałem ekspertów. Różnorodne aktywności, od pokazów kulinarnych po degustacje produktów włoskich i wina, pozwolą uczestnikom poznać właściwości zdrowotne diety śródziemnomorskiej i dowiedzieć się, jak kuchnia regionalna kształtuje tożsamość Włoch.

Kalendarium IX Tygodnia Kuchni Włoskiej w Polsce (16-22 listopada 2024):

16-22 listopada 2024 r.

• Specjalne Menu w wybranych restauracjach włoskich w Polsce
  Wybrane restauracje włoskie na okazję obchodów Tygodnia Kuchni Włoskiej przygotowały specjalne menu degustacyjne. Goście spróbują wyjątkowych dań opartych na oryginalnych przepisach oraz wysokiej jakości włoskich składnikach, serwowanych w atmosferze włoskiego ciepła i gościnności.

Lokalizacja: restauracje na terenie całej Polski

Rodzaj wydarzenia: wydarzenie otwarte

Szczegóły i lista restauracji: https://www.ice.it/en/markets/poland/restauracje-ktore-oferuja-specjalne-menu-w-ramach-tygodnia-kuchni-wloskiej-na 

18 listopada 2024 r.

• Live Cooking - Pizza & Pasta
• Interaktywne wydarzenie poświęcone ikonom kuchni włoskiej - pizzy i makaronowi. Pokaz poprowadzą mistrz pizzy Gabriele Costabile oraz influencer kulinarny Mattia Cellini, którzy przedstawią tradycyjne techniki przygotowywania pizzy i makaronów. Wydarzenie obejmuje degustację dań oraz selekcję włoskich win. Gościom czas umili także muzyka na żywo.
  Lokalizacja: Wrocław, Food Hall & Bar, ul. Muchoborska 8, godz. 18:30
  Rodzaj wydarzenia: wydarzenie otwarte
• Wykład: "Czy włoska kuchnia istnieje? Historia, tradycje i mity"
  Profesor Tessa Capponi-Borawska oraz Emiliano Castagna poprowadzą wykład o historii i ewolucji kuchni włoskiej, jakości produktów oraz stereotypach związanych z kuchnią włoską. To wyjątkowa okazja, aby zrozumieć, co czyni włoską kuchnię jedną z najcenniejszych tradycji kulinarnych na świecie.

Lokalizacja: Warszawa, Akademia Humanistyczno-Ekonomiczna, ul. Okopowa 59, godz. 11.00

Rodzaj wydarzenia: wydarzenie otwarte (500 miejsc, wymagana rejestracja dla grup)

Rejestracja dla grup: anna.skwierzynska@socialkuchnia.pl Link: https://fb.me/e/89GfasUBW

19 listopada 2024 r.

• Seminaria i Degustacje Oliwy Extra Vergine
  Seminarium połączone z degustacją oliwy extra vergine, prowadzone przez Emiliano Castagnę. Uczestnicy poznają tajniki produkcji oliwy, nauczą się rozpoznawać oliwę wysokiej jakości i dowiedzą się o jej wartościach odżywczych i zdrowotnych zaletach.

Lokalizacja: Warszawa, Centrum Prasowe Foksal, ul. Foksal 3/5, godz. 11:00-13:00 oraz 15:00-17:00

Rodzaj wydarzenia: wydarzenie zamknięte

• Spotkanie z Lucą Cesari i Tessą Capponi-Borawską
  Włoski Instytut Kultury w Krakowie organizuje spotkanie z autorem i historykiem gastronomii Lucą Cesari oraz profesorem Tessą Capponi-Borawską, którzy omówią bogactwo tradycji kulinarnych i kultury Włoch. Spotkanie dotyczyć będzie także znaczenia kultury winiarsko-gastronomicznej w historii i dziedzictwie Włoch.
  Lokalizacja: Kraków, Włoski Instytut Kultury, ul. Grodzka 49, godz. 18:00

Rodzaj wydarzenia: wydarzenie otwarte

Informacje o wydarzeniu: https://iiccracovia.esteri.it/it/gli_eventi/calendario/

20 listopada 2024 r.

• Spotkanie z Lucą Cesari i Tessą Capponi-Borawską
  Kolejna okazja do rozmowy z Lucą Cesari i Tessą Capponi-Borawską o historii kuchni włoskiej, tradycyjnych potrawach oraz kulturze winiarsko-gastronomicznej. Organizatorem spotkania jest Włoski Instytut Kultury w Warszawie.
  Lokalizacja: Warszawa, Włoski Instytut Kultury, ul. Marszałkowska 72/2, godz. 18:00

Rodzaj wydarzenia: wydarzenie otwarte

Informacje o wydarzeniu: https://iicvarsavia.esteri.it/it/gli_eventi/

• Wieczór poświęcony diecie śródziemnomorskiej
  Wydarzenie rozpocznie się prezentacją prof. Mariusza Panczyka na temat śródziemnomorskiego stylu odżywiania, po której nastąpi live-cooking w wykonaniu szefa Kuchni Antonio Triolo (FIC). Wydarzenie zakończy się częścią networkingową.
  Lokalizacja: Wrocław, Restaurcja Il Moro, ul. Więzienna 21, godz. 17.30
  Rodzaj wydarzenia: wydarzenie otwarte

21 listopada 2024 r.

• Friuli-Venezia Giulia Food & Wine MasterClass
  Warsztaty poświęcone winom i kuchni regionu Friuli-Venezia Giulia. Goście wezmą udział w degustacji win oraz regionalnych specjałów, którą poprowadzi Master of Wine Wojciech Bońkowski, a także w pokazie przygotowywania tiramis? w wykonaniu szefa kuchni Federico Mariutti.

Lokalizacja: Ambasada Włoch w Warszawie, godz. 11:00
Rodzaj wydarzenia: wydarzenie zamknięte

• Seminaria i Degustacje Oliwy Extra Vergine
  Kolejna odsłona seminarium o oliwie extra vergine, podczas którego Emiliano Castagna przedstawi proces produkcji i kluczowe cechy oliwy wysokiej jakości, połączone z degustacją.
  Lokalizacja: Kraków, Grand Hotel Sheraton, ul. Powiśle 7, godz. 18:30-20:00
  Rodzaj wydarzenia: wydarzenie zamknięte

22 listopada 2024 r.

• Kolacja galowa

Uroczysta kolacja zamykająca IX Tydzień Kuchni Włoskiej. W menu znajdą się dania przygotowane przez szefa kuchni Federico Mariutti, wzbogacone o najlepsze wina regionu Friuli-Venezia Giulia.

Lokalizacja: Warszawa, Hotel Bristol

Rodzaj wydarzenia: wydarzenie zamknięte

16-22 listopada 2024 r. (warsztaty dla szkół gastronomicznych)

• Mistrzowskie warsztaty kulinarne Włoskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni w Polsce
  Włoskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni (Federazione Italiana Cuochi - FIC) poprowadzi warsztaty kulinarne dla uczniów i studentów kierunków gastronomicznych w wybranych szkołach w Polsce. Warsztaty będą okazją do poznania autentycznych technik kulinarnych włoskiej kuchni.

Lokalizacje i Szefowie Kuchni:

• 18 listopada 2024 - Kraków, Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 im. mjr. Henryka Sucharskiego, os. Złotej Jesieni 16, prowadzi Maicol Guazzini
• 18 listopada 2024 - Warszawa, Branżowa Szkoła Gastronomiczna I stopnia, ul. Poznańska 6/8, prowadzą Fabio Pantano i Gero Cascio
• 19 listopada 2024 - Warszawa, Zespół Szkół Spożywczo-Gastronomicznych, ul. Komorska, prowadzą Marco d'Arce i Fabio Pantano
• 20 listopada 2024 - Wrocław, Zespół Szkół Ekola, ul. Tadeusza Zielińskiego 56, prowadzą Prof. Mariusz Panczyk (prezentacja na temat diety śródziemnomorskiej) i Antonio Triolo.
• 21 listopada 2024 - Warszawa, Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich, ul. Majdańska 30/36, prowadzą Fabio Pantano i Emanuele Guidi
• Pozostałe miejsca: Zespół Szkół Gastronomicznych im. Karola Libelta, Poznań; CKZiUK Sosnowiec, Wydział Technologii Żywności; Uniwersytet Rolniczy w Krakowie.
  Rodzaj wydarzeń: wydarzenia wymagające zapisu

25 listopada 2024 r.

• Warsztaty kulinarne Master Class i degustacja
  Podczas wydarzenia prowadzonego przez Antonio Triolo uczestnicy będą mieli okazję poznać tajniki przygotowania włoskich potraw, ich degustacji oraz podzielić się swoimi doświadczeniami związanymi z kuchnią włoską.

Lokalizacja: Wrocław, Studio Kulinarne Browar Mieszczański, ul. Hubska 44/48, godz. 18.00-22:00
Więcej informacji: segreteria@confindustria.pl

Tydzień Kuchni Włoskiej na Świecie jest inicjatywą Ministerstwa Spraw Zagranicznych i Współpracy Międzynarodowej Włoch i ma na celu promocję włoskiej kultury kulinarnej jako jednego z kluczowych elementów tożsamości narodowej.

Więcej informacji o wydarzeniach Włoskiego Tygodnia Kuchni można znaleźć na stronie: https://www.ice.it/en/markets/poland/tydzien-kuchni-wloskiej-na-swiecie-2024