Aktualności

Świadomy wypoczynek przepisem na udane wakacje

Szacuje się, że ponad połowa Polaków nie wypoczywa podczas urlopu, a powrót wiąże się ze zmęczeniem.

Nowy program stypendialny dla gastronomii

Nabór wniosków trwa do 16 sierpnia 2026 roku.

Między trendem a rzemiosłem - letnie kierunki w cukiernictwie i deserach lodowych

Współczesne cukiernictwo znajduje się dziś nie tylko w bardzo ciekawym, ale i wymagającym momencie.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Jakość, smak, nabiał

    Nie jako dodatek, ale jako produkt sprzyjający kreatywności.

    Gastro Miasto po raz pierwszy w stolicy!

    W sezonie 2026 wydarzenie zawita na Plac Centralny przy Pałacu Kultury i Nauki.

    Rekordowy moskol podczas Kotelnica Summer Festival

    To wydarzenie kulinarne poświęcone jednej z najbardziej charakterystycznych potraw kuchni góralskiej.

    Nowości

    Multifunkcyjne urządzenie Irinox w ofercie Hert

    MultiFresh Next to połączenie chłodziarki szokowej z piecem. Do wyboru mamy m.in. gotowanie niskotemperaturowe, regenerację posiłków, pasteryzację, chłodzenie, mrożenie i inne.

    Azjatyckie pierożki har gow od Bidfood

    Portfolio azjatyckich marek Bidfood powiększa się o KYU, nową markę stworzoną z myślą o kuchniach, które szukają autentycznego smaku Azji w wygodnym, gotowym formacie.

    Marynaty od Smakovita Horeca

    Smakovita Horeca poleca linię profesjonalnych marynat jako realne wsparcie w kuchni gastronomicznej. Formuły opracowane z myślą o HoReCa gwarantują powtarzalny efekt, głębię smaku i oszczędność czasu.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Duet TEMPOMATIC 4 - gdy higiena spotyka design

    W nowoczesnych łazienkach restauracji liczy się nie tylko estetyka, ale także higiena, trwałość i łatwość eksploatacji. Elektroniczny duet DELABIE - dozownik mydła i bateria umywalkowa TEMPOMATIC 4 - doskonale odpowiada na te potrzeby

    Sos Pad Thai Fanex

    Sos Pad Thai Fanex w wiaderku 5 kg to rozwiązanie stworzone z myślą o restauracjach i kuchniach o dużej rotacji. Gotowa baza o wyważonym profilu słodko-kwaśno-słonym pozwala szybko przygotować powtarzalne dania.

    Mąka Malma Tipo 0

    Marka Malma poszerza swoje portfolio o nowość: włoską mąkę typu 0 stworzoną z myślą o profesjonalistach i pasjonatach prawdziwej kuchni włoskiej.

    Przepisy

    Młody kapłon w maśle i tymianku

    Kogucika z tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem zostawiamy na 12 godzin w solance 6 proc.

    Zupa pomidorowa z ryżem

    Ryż ugotuj w wodzie, aż dobrze się rozgotuje. Odcedź i zmiksuj blenderem ręcznym na purée, przetrzyj przez drobne sito.

    Sarna z cebulą i kaszą gryczaną

    Na maśle zeszklić szalotkę, dodać pieczarki oraz tymianek. Smażyć do całkowitego odparowania wody i uzyskania delikatnego koloru. Zdeglasować czerwonym porto.

    Monoporcja Eden

    Z mleka, śmietany, wanilii oraz żółtek przygotować krem angielski. Następnie wlać go do czekolady, zblendować i dodać żelatynę.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Nasze menu jest podróżą po smakach owoców morza z całego świata

    Rozmawiamy z Martą Lendzion-Kotańską, współzałożycielką marki Seafood Station z lokalami w Warszawie oraz w Trójmieście.

    Restauracje w końcu zaczęły oddychać

    Rozmawiamy z Marcinem Sołtysem, szefem kuchni Restauracji Filipa 18 Food Wine Art w Hotelu Indigo Krakow - Old Town w Krakowie.

    Tradycja się nie starzeje

    Uważa, że nie przepracował w życiu ani jednego dnia, bo po prostu kocha to, co robi.

    Artykuły

    Z wody na stół, czyli ryby i owoce morza w menu sezonowym

    Menu lekkie, smaczne, a także naturalnie wpisujące się w segment premium.

    Convenience food, czyli gastronomia dzisiaj i jutro

    Jak ułatwić pracę w kuchni, nie tracąc przy tym na jakości przygotowywanych dań?

    Organizacja zaplanowanych przyjęć a śmierć właściciela lokalu

    Umowy na ich organizację często są zawarte kilka lat wprzód.

    Partnerzy