Trwa pierwsza edycja YoungChef 2024. Organizatorzy zaplanowali cykl trzech jednodniowych warsztatów, stanowiących przedsmak wielkiego finału. Drugie z nich odbyły się 25 marca 2024 roku w restauracji Prodiż w Katowicach.

W zajęciach zorganizowanych przez MORE BLUE udział wzięło ośmioro uczestników - uczniów szkół gastronomicznych i hotelarskich. Podczas drugich warsztatów w roli trenerów wystąpili: szef kuchni Rafał Koziorzemski z restauracji Fisherman w Sopocie oraz mistrz cukiernictwa Marek Moskwa, właściciel autorskiej cukierni Cremo w Pruszczu Gdańskim.

Trenerzy podzielili się z uczestnikami swoimi doświadczeniami nie tylko w teorii, ale i w praktyce. Zadaniem uczniów była nauka obróbki wstępnej mięsa i ryb oraz doskonalenie umiejętności wylewania korpusów pralin.

- Uważam, że to świetna inicjatywa, która wspiera młodych ludzi i zachęca ich, by na serio podchodzili do zawodu kucharza. Jestem miłośnikiem gotowania. To mój sposób na relaks. Gotowanie, podobnie jak projektowanie, to sztuka, która pozwala wyżyć się artystycznie, dlatego zwracam uwagę, aby dania były nie tylko smaczne, ale i estetyczne. Cieszę się, że zaproszono mnie do współpracy, ponieważ chętnie udzielam się w inicjatywach, które wspierają pasję i chęć rozwoju. To pokrzepiające, że są jeszcze ludzie, którym się chce - mówi Maciej Zień, projektant mody oraz wnętrz.

Warsztaty są doskonałą szansą na naukę oraz rozwój pod okiem profesjonalistów z branży.

- Warsztaty Young Chef dają możliwość współpracy z najlepszymi. Mówimy o szefach kuchni oraz cukiernikach. Młodzież zyskuje doświadczenie bezpośrednio od osób, które są jednymi z najlepszych w tym zawodzie. Kulinaria to nie tylko gotowanie, ale i sztuka, w związku z tym szkoła naucza podstaw, natomiast warsztaty z mistrzami sztuki kulinarnej pomagają nauczyć się, jak odpowiednio przygotowywać dania z przyłożeniem wagi do sposobu podania. Młodzi kucharze dostają od szefów kuchni lata doświadczeń podane na talerzu - podkreśla Maciej Kowalczyk, dyrektor Zespołu Szkół Chemicznych we Włocławku.

Ponadto między częściami, słoną a słodką, odbył się pokaz technologii wirtualnej rzeczywistości.

Kolejne spotkanie w cyklu odbędzie się 15 kwietnia 2024 roku.